Ricette
Minestrone di verdure con orzo e cucchiaio di pesto
Un minestrone ricco ma equilibrato con verdure di stagione, orzo perlato e una finitura al pesto.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Calorie
- 340 kcal
Passaggi
- Taglia tutte le verdure a cubetti regolari, mantenendo i fagiolini in piccoli pezzi.
- Scalda l'olio in una casseruola e fai insaporire sedano e carota per 3 minuti.
- Aggiungi patate, zucchina, fagiolini e orzo, poi copri con il brodo caldo.
- Cuoci a fuoco medio per 35 minuti, regolando di sale solo negli ultimi 10 minuti.
- Distribuisci il minestrone nelle ciotole e completa con un cucchiaino di pesto per porzione.
Se il minestrone riposa qualche minuto, l’orzo assorbe meglio i profumi senza perdere consistenza.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie
- 340 kcal
- Carboidrati
- 41.0 g
- Zuccheri
- 6.0 g
- Proteine
- 11.0 g
- Grassi
- 14.0 g
- Grassi saturi
- 3.2 g
- Fibre
- 8.0 g
- Sodio
- 480 mg