Ricette
Pasta fredda con zucchine, limone e menta
Una pasta fredda estiva con zucchine saltate, scorza di limone e menta fresca, pensata per un pranzo leggero e rapido.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Calorie
- 430 kcal
Passaggi
- Lava le zucchine, tagliale a mezze rondelle sottili e saltale in padella con due cucchiai di olio per 5 minuti.
- Cuoci i fusilli in acqua salata, scolali al dente e raffreddali velocemente sotto un filo di acqua fredda.
- Raccogli la pasta in una ciotola ampia e condiscila con l'olio rimasto, la scorza grattugiata del limone e un poco di pepe.
- Aggiungi le zucchine tiepide, il pecorino e la menta spezzettata a mano.
- Mescola bene, assaggia di sale e lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Se vuoi un risultato ancora piu fresco, aggiungi qualche cubetto di limone pelato a vivo poco prima del servizio.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie
- 430 kcal
- Carboidrati
- 58.0 g
- Zuccheri
- 5.0 g
- Proteine
- 13.0 g
- Grassi
- 16.0 g
- Grassi saturi
- 4.5 g
- Fibre
- 5.0 g
- Sodio
- 390 mg